Лечо из перца и помидоров без уксуса и масла

Ароматная домашняя заготовка из спелых помидоров и красного сладкого перца. Лечо получается пикантным, подходит и как закуска, и как гарнир или соус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты.
2. [0:05–0:15] Надрежьте помидоры крест-накрест, положите в миску и залейте кипящей водой на 2‒3 минуты. Затем остудите их под струей холодной воды и снимите кожицу. Мякоть нарежьте дольками и сложите в большую кастрюлю.
3. [0:15–1:10] Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем снимите крышку, уменьшите огонь и варите соус 45‒60 минут, чтобы лишняя вода выпарилась, а мякоть превратилась в пюре.
4. [1:10–1:20] Разрежьте сладкий перец пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте мякоть соломкой или средними кусочками. Чеснок мелко порубите. Если используете острый перец, разрежьте его пополам и очистите от семян, но не режьте на кусочки, чтобы половинки было легко вынуть из соуса.
5. [1:20–1:25] Положите сладкий перец в томатный соус и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте чеснок, соль, сахар и половинки перца чили, варите еще 5 минут. Выньте острый перец и удалите его.
6. [1:25–1:20] Горячее лечо разлейте в заранее простерилизованные пол-литровые банки, закройте крышками, переверните и дайте остыть. Храните заготовку в прохладном месте.