Лазанья с уткой и розмарином

Слоистая лазанья с ароматной начинкой из утиного и говяжьего фарша, томатов и розмарина, запечённая под соусом бешамель и посыпанная пармезаном.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Очистить лук и мелко нарезать. Вымыть сельдерей и мелко нарезать.
2. [0:15–0:23] Смешать говяжий и утиный фарш и обжарить в разогретом масле, разминая комки, 8 мин. Добавить лук, сельдерей, сухой розмарин и вино, довести до кипения.
3. [0:23–0:33] Накрыть и тушить на медленном огне 10 мин.
4. [0:33–1:03] Влить в сотейник 400 мл воды, положить томатную пасту, консервированные томаты, соль и перец. Тушить без крышки на среднем огне 30 мин.
5. [1:03–1:04] Развести крахмал в малом количестве воды, добавить к фаршу и готовить 1 мин, пока масса не загустеет. Снять с огня.
6. [1:04–1:05] Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку и готовить, помешивая, 1 мин.
7. [1:05–1:07] Влить молоко. Помешивая, довести до кипения. Добавить мускатный орех, соль и перец. Перемешать, снять с огня.
8. [1:07–1:15] Смазать маслом жаропрочную форму. Застелить 2 слоями листов теста для лазаньи.
9. [1:15–1:45] Положить несколько ложек фарша, смазать белым соусом. Посыпать небольшим количеством тёртого пармезана. Продолжать выкладывать слои из сдвоенных листов теста для лазаньи, фарша, соуса и пармезана, пока не закончатся ингредиенты.
10. [1:45–2:15] Посыпать лазанью оставшимся пармезаном. Запекать 30 мин при 180°C до золотистой корочки.