Лазанья с сыром

Вегетарианская лазанья с тремя видами сыра — моцареллой, горгонзолой и пармезаном. Слои пасты чередуются с нежным сливочным соусом бешамель, наполненным сыром, создавая деликатное и сытное блюдо.

Соус бешамель· 1352 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Растопите в сотейнике сливочное масло. Всыпьте пшеничную муку и жарьте её, помешивая, 4 минуты.
2. [0:10–0:15] Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Приправьте мускатным орехом и белым перцем.
3. [0:15–0:20] Варите соус, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки, до загустения — примерно 3–4 минуты. Снимите с огня.
4. [0:20–0:35] Остудите соус в течение 15 минут. Разделите соус на две равные части для дальнейшей обработки.

Лазанья· 810 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Натрите моцареллу на терке или мелко порубите. Раскрошите горгонзолу на кусочки.
2. [0:05–0:10] В одну половину остуженного соуса бешамель добавьте тёртую моцареллу и перемешайте. В другую половину положите раскрошенную горгонзолу и перемешайте.
3. [0:10–0:12] Подготовьте огнеупорную прямоугольную форму: смажьте её растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Влейте четверть сливок.
4. [0:12–0:45] Укладывайте листы лазаньи, перемежая их слоями то соуса с моцареллой, то соуса с горгонзолой, пока не закончатся продукты. Последним слоем должен быть соус с моцареллой. Аккуратно влейте по краям формы оставшиеся сливки, равномерно распределяя по периметру.
5. [0:45–1:05] Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Затем вынимите из духовки, снимите фольгу, посыпьте лазанью тёртым пармезаном.
6. [1:05–1:20] Верните лазанью в духовку ещё на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте горячей.