Лазанья с соусом Бешамель

Классическая лазанья с мясной начинкой и белым соусом. Слои пасты, фарша и соусов, запеченные в духовке до золотистой корочки.

Соус Бешамель· 806 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Разогрейте в кастрюле сливочное масло на среднем огне.
2. [0:05-0:10] Добавьте муку к маслу и помешивайте лопаткой 3–4 мин до консистенции пюре.
3. [0:10-0:20] Добавляйте понемногу предварительно вскипячённое молоко, постоянно помешивая.
4. [0:20-0:25] Когда соус станет однородным, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Мясная начинка (соус Болоньезе)· 1384 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Мелко нарежьте лук и натрите морковь.
2. [0:05-0:10] Обжарьте лук и морковь на сковороде 3–4 мин.
3. [0:10-0:20] Добавьте мясной фарш, перемешайте с овощами и продолжайте жарить.
4. [0:20-0:30] Измельчите томаты в блендере и добавьте к мясу.
5. [0:30-0:50] Посолите, поперчите и оставьте тушить на 20 мин на среднем огне.

Лазанья (сборка)· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Заливаем в противень немного соуса Бешамель.
2. [0:05-0:15] Кладём слой листов лазаньи, затем мясной фарш, посыпаем тёртым сыром.
3. [0:15-0:25] Повторяем предыдущий шаг 3 раза, формируя 4 слоя.
4. [0:25-0:30] Верхний слой заливаем соусом Бешамель и посыпаем сыром.
5. [0:30-1:00] Запекаем в духовке 30 мин при температуре 180–200 °С.