Лазанья с рикоттой и баклажанами
Сицилийская лазанья с рикоттой и баклажанами — самодостаточное и вкусное вегетарианское блюдо. Томатный соус с орехами, рикоттой и пармезаном создают насыщенный вкус без мясной составляющей.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 12 ингр.
Порция ~274 г · 484 ккал · Б 14г · Ж 38г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 400 | — | 100 | 4 | 1 | 24 |
| соль | 13 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 86 | — | 760 | 0 | 86 | 0 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 12 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| помидоры протёртые | 300 | — | 114 | 5 | 1 | 27 |
| орегано сушёный | 1.5 | — | 5 | 0 | 0 | 0 |
| грецкий орех | 100 | — | 654 | 15 | 65 | 14 |
| листы для лазаньи | 320 | — | 352 | 13 | 3 | 67 |
| рикотта | 200 | — | 180 | 8 | 14 | 4 |
| пармезан | 100 | — | 392 | 36 | 26 | 3 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| На порцию | 274 | 484 | 14 | 38 | 25 |
Шаги
- [0:00–0:15] Баклажаны вымыть и нарезать ломтиками. Посыпать солью и оставить на 20 минут. Промыть, обсушить и обжарить в 3 столовых ложках разогретого растительного масла по 2 минуты с каждой стороны.
- [0:15–0:35] Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть оставшееся растительное масло в сковороде, обжарить лук и чеснок 4 минуты. Добавить протёртые помидоры и орегано, тушить помешивая 10 минут. Приправить солью и перцем.
- [0:35–0:40] Грецкие орехи обдать кипятком, снять кожицу. Размолоть в блендере в крупную крошку.
- [0:40–0:45] Отварить листы лазаньи в подсоленной воде до полуготовности 4 минуты.
- [0:45–1:00] Смазать форму маслом. Выложить 2 слоя листов лазаньи так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Смазать томатным соусом. Выложить часть баклажанов и рикотты, посыпать орехами и тёртым пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом. Повторять слои до конца ингредиентов. Последний слой — листы теста. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.