Лазанья с кукурузой и маскарпоне

Слоеная лазанья с нежной кукурузно-сливочной начинкой, тремя видами сыра (маскарпоне, моцарелла, пармезан) и ароматом свежего базилика и лимонной цедры.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Отварите листы лазаньи порциями в большом количестве подсоленной воды с добавлением рафинированного растительного масла. Это нужно, чтобы они не слипались. Варите почти до полной готовности, около 7–8 минут, или как указано в инструкции на упаковке.
2. [0:10–0:15] Обдайте готовые листы лазаньи холодной водой и разложите их на большом кухонном полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости. Разогрейте духовку до 180–190°С.
3. [0:15–0:20] Подготовьте кукурузу. Если замороженная в зернах, предварительно разморозьте. Если консервированная, слейте жидкость.
4. [0:20–0:25] Очистите и крупно нарежьте зубчики чеснока. Лимон вымойте и ошпарьте кипятком, чтобы удалить возможные консерванты. Снимите цедру при помощи терки, не затрагивая белую часть корки.
5. [0:25–0:30] Вымойте базилик, оборвите листочки и верхушки, обсушите их салфетками. Стебли выбросьте. Натрите на мелкой терке сыр пармезан и моцареллу на крупной терке.
6. [0:30–0:40] Выложите кукурузные зерна в кухонный комбайн или чашу блендера. Добавьте чеснок, маскарпоне, сливки, примерно две трети от общего количества пармезана. Добавьте листья базилика и лимонную цедру. Пробейте в импульсном режиме в однородную пышную массу. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
7. [0:40–0:50] Смажьте прямоугольную форму для запекания сливочным маслом. Выложите на дно внахлест несколько листов лазаньи. Сверху распределите примерно треть кукурузно-сливочного соуса. Посыпьте половиной моцареллы.
8. [0:50–1:00] Повторите слои листов лазаньи, кукурузно-сырной начинки и моцареллы. На третий слой листов пасты выложите остаток кукурузно-сливочной начинки, разровняйте и посыпьте оставшимся пармезаном.
9. [1:00–1:05] Сбрызните верх оливковым маслом и поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте лазанью в течение 25–30 минут, пока верх не подрумянится.
10. [1:05–1:10] Дайте готовой лазанье немного остыть (около 10 минут) и подавайте.