Лазанья из молодой капусты

Низкоуглеводная лазанья со сливочным соусом и куриным фаршем. Слои молодой капусты чередуются с начинкой и соусом, запекается в духовке.

Начинка· 1062 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите морковь, лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в сотейнике 2 ст. л. растительного масла и обжарьте овощи, помешивая, в течение 6–7 минут. Положите куриный фарш и готовьте, разминая комки, в течение 8 минут. Снимите с огня, переложите в миску и дайте остыть. Добавьте в начинку томатную мякоть и хлебные крошки. Приправьте солью и перцем, перемешайте.

Соус и сборка· 1880 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Вымойте капусту, аккуратно вырежьте кочерыжку, разберите листья. Опустите листья в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, извлеките, разложите на полотенце и дайте обсохнуть.
2. [0:20–0:25] Приготовьте соус. В миске смешайте сливки, яйцо и Швейцарский сыр.
3. [0:25–0:55] В небольшой ёмкости растопите сливочное масло. Форму для запекания слегка смажьте растопленным маслом, уложите примерно четверть капустных листьев, снова сбрызните маслом, распределите ровным слоем треть начинки. Положите ещё один слой капустных листьев, смажьте маслом, выложите половину оставшейся начинки, повторите слои ещё раз. Последний слой должен быть капустным. Разогрейте духовку до 180 °C. Залейте сливочным соусом капустную запеканку, накройте фольгой и запекайте 15–20 минут. Вынимите запеканку, снимите фольгу, посыпьте пармезаном и запекайте до образования золотистой корочки ещё 3–5 минут.