Лазанья с пармезаном
Классическая многослойная лазанья с говяжьим мясным соусом, нежным соусом бешамель, листами пасты и пармезаном. Готовится с длительным настоем в холодильнике для насыщения вкусов.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~408 г · 700 ккал · Б 29г · Ж 47г · У 33г
Мясной соус (болоньезе)· 1475 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| луковица крупная | 120 | 1 шт. | 540 | 8 | 30 | 59 |
| морковь | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| чеснок молодой | 5 | 1–2 зубчик | 8 | 0 | 0 | 2 |
| вино красное сухое | 200 | — | 136 | 0 | 0 | 1 |
| помидоры крупные | 500 | — | 75 | 5 | 0 | 15 |
| говяжий фарш | 500 | — | 1270 | 86 | 100 | 0 |
| масло оливковое | 60 | 4 ст. ложки | 530 | 0 | 60 | 0 |
| На порцию | 246 | 433 | 17 | 32 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мелко нарезать морковь и лук. Обжарить на оливковом масле 10 минут. Добавить говяжий фарш. Обжаривать 10 минут. Влить красное вино и дать ему немного выпариться. Положить мелко нарезанные томаты, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа.
Соус бешамель· 595 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| мука просеянная | 45 | 3 ст. ложки | 164 | 5 | 0 | 34 |
| молоко | 500 | — | 300 | 16 | 16 | 23 |
| На порцию | 99 | 140 | 3 | 10 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:10] Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Медленно влить молоко, постоянно помешивая. Варить 10 минут, постоянно помешивая, до тех пор пока смесь не загустеет. Посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех.
Сборка и выпекание лазаньи· 375 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| листы лазаньи | 250 | — | 275 | 10 | 3 | 53 |
| сыр пармезан | 125 | — | 490 | 45 | 32 | 4 |
| На порцию | 63 | 128 | 9 | 6 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:05] Дно прямоугольной формы смазать мясным соусом и закрыть листами лазаньи. Положить несколько ложек мясного соуса, соуса бешамель, посыпать натертым сыром. Затем снова листы лазаньи. Повторять 5–6 раз. Последним верхним слоем должны быть листы лазаньи.
- [0:05–0:10] Смешать остатки соуса бешамель с натертым сыром и выложить сверху на лазанью. Накрыть форму фольгой и поставить в холодильник на 12 часов.
- [0:00–0:30] Разогреть духовку до 200°С. Выпекать лазанью 30 минут под фольгой.
- [0:30–0:50] Снять фольгу и выпекать еще примерно 20 минут, пока она не подрумянится.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.