Лазанья с фаршем из говядины

Классическая лазанья с мясным соусом болоньезе и белым соусом бешамель. Блюдо получается сытным, ароматным и хорошо держит слои после краткого отдыха.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Приготовьте соус болоньезе: очистите лук и чеснок, затем измельчите их. Мясо пропустите через мясорубку, чтобы получился фарш.
2. [0:20–0:35] В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук 2 мин. Добавьте фарш и чеснок, готовьте 10 мин, время от времени помешивая. Посолите, поперчите.
3. [0:35–0:40] Влейте вино и готовьте 2 мин. Затем добавьте сухие травы и томаты. Перемешайте, разминая томаты ложкой, снимите с огня, накройте крышкой и отставьте.
4. [0:40–0:55] Приготовьте белый соус: разогрейте молоко. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 2 мин.
5. [0:55–1:05] Постепенно влейте горячее молоко, постоянно размешивая венчиком. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая. Добавьте пармезан, мускатный орех, соль и перец.
6. [1:05–1:15] В широкой кастрюле вскипятите воду и подсолите. Рядом поставьте миску с холодной водой. Опускайте листы лазаньи в кипящую воду на 2–3 мин. и сразу же перекладывайте в холодную воду.
7. [1:15–1:25] Разогрейте духовку до 190°C. В форму для запекания уложите слой листов лазаньи, затем часть мясного соуса и часть белого соуса. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты; верхний слой должен быть из листов лазаньи. Присыпьте пармезаном.
8. [1:25–1:30] Поставьте в духовку и запекайте 35 мин. Затем выньте лазанью и дайте ей остыть в течение 10 минут.
9. [1:30–1:35] Нарежьте готовую лазанью крупными кусками и разложите по порционным тарелкам. При желании подайте с томатным соусом, смешанным с рикоттой.