Лазанья Болоньезе с соусом бешамель

Классическое итальянское блюдо со слоями мяса в томатном соусе, пасты для лазаньи и нежного белого соуса бешамель, запечённое с сыром мозарелла.

Соус Болоньезе· 1129 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Морковь вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке.
2. [0:10–0:15] В сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук с чесноком и морковью. Помешивая, подрумяньте в течение 5 минут.
3. [0:15–0:22] Добавьте фарш. Периодически помешивая и разбивая комочки, жарьте вместе 7 минут.
4. [0:22–0:25] Вымойте и мелко нарежьте базилик.
5. [0:25–0:45] Добавьте базилик и резаные томаты в сковороду с фаршем. Посолите, поперчите, приправьте сушеными травами. Тушите на слабом огне 20 минут.

Соус Бешамель· 617 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–1:00] В сотейнике растопите сливочное масло. Всыпьте муку и подрумяньте её.
2. [1:00–1:10] Тонкой струйкой, не прекращая помешивать, влейте горячее молоко. Посолите, приправьте мускатным орехом и доведите до кипения. Варите до загустения.

Сборка и запекание· 253 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:10–1:20] На дно формы для лазаньи налейте немного соуса бешамель. Уложите листы лазаньи слегка внахлест.
2. [1:20–1:35] Снова полейте соусом бешамель и выложите половину болоньезе. Накройте листами лазаньи и повторите действия.
3. [1:35–1:45] Верхний слой листов лазаньи полейте соусом и посыпьте тертой моцареллой.
4. [1:45–2:15] Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте лазанью 20–30 минут. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, затем подайте на стол.