Лаваш с сыром, колбасой, помидорами и яйцами на сковородке

Быстрое и сытное блюдо из лаваша, обжаренного на сковородке с начинкой из сыра, вареной колбасы, помидоров и яиц до золотистого цвета.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Расстелите лаваш на рабочей поверхности. Положите сковородку и вырежьте два круга по размеру сковородки удобным инструментом (круглый нож для пиццы или кулинарные ножницы).
2. [0:03–0:05] Помидор нарежьте кубиками со стороной 1 см. Используйте мясистые помидоры с небольшим количеством сока. Натрите сыр на крупной терке. Вареную колбасу нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой.
3. [0:05–0:07] Вымойте петрушку и обсушите. Отделите листочки от стеблей и мелко порубите. В небольшую миску разбейте яйца. Посолите, приправьте молотым чёрным перцем и взбейте венчиком. Добавьте половину зелени и перемешайте.
4. [0:07–0:10] В большую сковородку разогрейте на средне-сильном огне половину масла. Положите один круг лаваша и посыпьте половиной тёртого сыра. Вылейте две трети яичной смеси и равномерно распределите лопаткой. Разложите кубики колбасы и помидора. Посыпьте оставшимся сыром.
5. [0:10–0:12] Накройте начинку вторым кругом лаваша и прижмите лопаткой. Оставшуюся яичную смесь вылейте на верхний лист лаваша. Посыпьте кунжутом. Накройте сковородку крышкой, уменьшите нагрев до слабого и готовьте 5 минут.
6. [0:12–0:15] Снимите крышку и аккуратно переверните лаваш на другую сторону. По краю сковородки влейте оставшееся масло. Продолжайте обжаривать вторую сторону 4–5 минут до золотистого цвета. Положите на разделочную доску и переверните лаваш на неё. Разрежьте на 4–8 сегментов и подавайте со свежими овощами и соусом. Посыпьте оставшейся зеленью.