Лапша с овощами по-китайски

Яркое, ароматное и витаминное блюдо из лапши с разноцветным болгарским перцем, морковью, краснокочанной капустой и зелёным луком в соусе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте овощи. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Красную капусту нашинкуйте. Зелёный лук промойте и нарежьте наискосок кусочками длиной 3–4 см. Сладкий перец помойте, освободите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой, как морковку.
2. [0:10–0:15] Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Залейте её кипятком (примерно 150–200 мл воды на 200 г), накройте крышкой и дайте настояться обычно 5 минут.
3. [0:15–0:18] В глубокой сковороде с толстым дном или воке разогрейте растительное масло, добавьте морковь и обжарьте на среднесильном огне, непрерывно помешивая, до золотистого цвета, примерно 3 минуты.
4. [0:18–0:20] Добавьте к морковке нарезанный сладкий перец и готовьте их вместе ещё 1–2 минуты, пока перец не станет мягким, периодически помешивая и следя, чтобы овощи не подгорели.
5. [0:20–0:22] Убавьте огонь, добавьте нашинкованную капусту, рубленый зелёный лук и прогрейте все овощи ещё 1–2 минуты, помешивая. Капуста должна немного схватиться, но остаться хрустящей.
6. [0:22–0:25] Добавьте заваренную лапшу в овощи, перемешайте и выложите на тарелку. Полейте соевым соусом и соусом чили, хорошо перемешайте и немедленно подавайте на стол.