Лапша с карри, пореем и курицей

Легкий и ароматный суп с куриным филе, готовящимся всего 10 минут, с пряной смесью карри, свежей лимонной цедрой и мягким луком-пореем. Яичная лапша делает блюдо сытным, но не тяжелым.

Куриный бульон и подготовка· 2005 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положите куриную грудку в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне ровно 10 минут, периодически снимая пену с поверхности — это поможет получить более прозрачный бульон.
2. [0:10–0:20] Пока варится курица, подготовьте остальные ингредиенты. Лук-порей тщательно промойте (между слоями часто скапливается песок) и нарежьте тонкими кружочками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Листочки петрушки мелко порубите. Снимите цедру лимона (0,5 ч. л.).
3. [0:20–0:25] Достаньте готовую курицу из бульона. Если грудка была на кости, удалите кожу и отделите мясо от кости. Нарежьте куриное филе ломтиками или кубиками. Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю.

Завершение супа· 385 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Верните процеженный бульон в кастрюлю. Приправьте его порошком карри, солью и белым перцем по вкусу. Дайте закипеть.
2. [0:05–0:10] Добавьте нарезанный сладкий перец и лимонную цедру. Дайте бульону вновь закипеть.
3. [0:10–0:25] Положите нарезанный лук-порей и яичную лапшу. Вновь доведите до кипения и варите ровно 3 минуты — до полной готовности лапши. Не переваривайте, лапша должна оставаться чуть упругой. Добавьте рубленую петрушку.
4. [0:25–0:30] Разложите кусочки курицы по глубоким тарелкам. Залейте горячим супом с лапшой и овощами. Дайте постоять 1 минуту перед подачей. При желании украсьте свежей зеленью или долькой лимона.