Лагман из свинины

Сытный лагман с лапшой, свининой, овощами и бульоном. Блюдо можно подать как первое или как второе — это зависит от количества бульона.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте свинину: вымойте мякоть и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кубиками или тонкими полосками.
2. [0:05–0:15] В казане или глубокой сковороде с толстыми стенками раскалите растительное масло. Положите свинину и жарьте до румяной корочки. Посолите, добавьте паприку и молотый красный перец.
3. [0:15–0:25] Подготовьте овощи: сладкий перец вымойте, разрежьте на половинки, удалите семена и перегородки и нарежьте мякоть соломкой. Редьку очистите и нарежьте так же. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. [0:25–0:30] Добавьте все подготовленные овощи к жареной свинине в казан или сковороду. Перемешайте лопаточкой и жарьте всё вместе на сильном огне в течение 3–5 минут.
5. [0:30–1:10] Добавьте томаты в собственном соку, их можно измельчить блендером или размять вилкой, и влейте бульон. Доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 40 минут.
6. [0:40–0:50] Приготовьте лапшу: доведите в большой кастрюле емкостью не менее 3 л воду до кипения, немного посолите и опустите лапшу. Варите 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
7. [1:10–1:15] Очистите чеснок и пропустите через пресс. Зелень вымойте, обсушите и порубите. Немного отложите для подачи, а оставшуюся зелень вместе с чесноком добавьте в лагман. Тушите 5 минут.
8. [1:15–1:20] Разложите по порционным тарелкам сначала лапшу, затем мясо с овощами в бульоне. При подаче посыпьте рубленой зеленью.