Кёфте с булгуром
Восточные фрикадельки из фарша телятины с булгуром, чесноком и специями. Готовятся запеченными в духовке с томатным соусом и сметаной, либо жареными на сковороде.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~277 г · 360 ккал · Б 13г · Ж 8г · У 63г
Кёфте· 818 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| булгур | 150 | — | 513 | 19 | 2 | 86 |
| томатный сок | 120 | 1/2 стакана | 20 | 1 | 0 | 4 |
| фарш из телятины | 400 | — | 533 | 25 | 3 | 132 |
| лук репчатый | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 16 | 4 шт. | 21 | 1 | 0 | 5 |
| тмин | 5 | 1 ч. ложка | 17 | 1 | 1 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 205 | 289 | 12 | 1 | 60 |
Шаги
- [0:00-0:05] Томатный сок довести до кипения и залить им булгур, прикрыть крышкой. Оставить при комнатной температуре на полчаса.
- [0:05-0:15] Фарш с луком и 4 зубчиками чеснока пропустить 2 раза через мясорубку.
- [0:15-0:25] К фаршу добавить остывший и набухший булгур, посолить, поперчить, добавить тмин, предварительно растертый в ступке. Тщательно перемешать.
- [0:25-0:45] Сформировать кёфте. Для запекания: положить в форму, залить смесью 1 стакана томатного сока со сметаной, накрыть фольгой и запекать при 200-220 C в течение 25 минут. Для жарки: обжарить на растительном масле на умеренном нагреве с двух сторон до готовности.
- [0:45-0:50] Подавать с зеленью кинзы и свежими овощами.
Соус для запекания· 290 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томатный сок | 240 | 1 стакан | 41 | 2 | 1 | 9 |
| сметана | 30 | 2 ст. ложки | 64 | 1 | 6 | 1 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 73 | 70 | 1 | 7 | 2 |
Шаги
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.