Порция ~217 г · 62 ккал · Б 3г · Ж 0г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 700 | — | 175 | 9 | 1 | 41 |
| морковь | 120 | 1 | 49 | 1 | 0 | 12 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец душистый горошек | 1 | 3 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| вода | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 217 | 62 | 3 | 0 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очистите капусту от верхних листьев и нашинкуйте тонкой соломкой или на специальной тёрке. Морковь поскоблите ножом и натрите на крупной тёрке.
- [0:05–0:20] Смешайте капусту с морковью в большой миске. Добавьте соль и сахар, оставьте на 15–20 минут и периодически хорошо перемешивайте руками или деревянной ложкой, слегка приминая овощи, чтобы они пустили сок.
- [0:20–0:25] Переложите капусту с морковью в стерилизованную банку, аккуратно утрамбовывая руками или ложкой. Сок должен полностью покрывать овощи; если его мало, добавьте немного кипячёной воды.
- [0:25–0:30] Положите в банку лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
- [0:30–0:35] Накройте банку марлей или крышкой, но не закручивайте плотно. Оставьте при комнатной температуре на 5–7 дней. Ежедневно протыкайте капусту до дна деревянной палочкой, чтобы выпустить скопившиеся газы и не допустить горечи.
- [0:35–0:40] Когда капуста достигнет желаемой кислинки, закройте банку плотной крышкой и уберите в холодильник или прохладное место.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.