Квашеная капуста быстрого приготовления
Хрустящая квашеная капуста с приятной кислинкой, которая готовится всего за сутки. Получается простая закуска из капусты и моркови в рассоле с уксусом.
🍽 27 порц.⏱ 24 ч подготовка + 30 мин приготовление🧂 6 ингр.
Порция ~119 г · 38 ккал · Б 1г · Ж 0г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 2000 | — | 500 | 26 | 2 | 116 |
| морковь | 1000 | — | 410 | 9 | 2 | 96 |
| тмин | 5 | — | 17 | 1 | 1 | 1 |
| уксус белый винный | 120 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| соль | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 119 | 38 | 1 | 0 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:05] Приготовьте рассол для капусты: в кастрюлю насыпьте соль, сахар и тмин. Залейте кипящей водой и перемешайте.
- [0:05–0:10] Влейте уксус и дайте рассолу остыть.
- [0:10–0:20] Кочан капусты очистите от верхних листьев, разрежьте пополам, удалите кочерыжку и тонко нашинкуйте капусту. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
- [0:20–0:25] Переложите капусту и морковь в большую миску. Тщательно перемешайте, слегка перетирая овощи, чтобы выделился сок. Плотно разложите массу по чистым банкам.
- [0:25–0:30] Залейте капусту с морковью рассолом. Проткните до дна длинными шпажками. Рассол должен покрыть капусту; при необходимости утрамбуйте ее. Закройте банки крышками и уберите в холодильник на сутки.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.