Куырдак по-казахски
Сытное и ароматное блюдо казахской кухни из бараньих субпродуктов, которое одновременно может служить первым и вторым блюдом. Ещё вкуснее готовится на открытом огне в казане.
🍽 7 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~418 г · 442 ккал · Б 23г · Ж 26г · У 29г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| печень баранья | 200 | — | 278 | 41 | 10 | 4 |
| сердце баранье | 200 | — | 244 | 33 | 11 | 0 |
| баранина | 150 | — | 314 | 25 | 23 | 0 |
| лёгкое баранье | 500 | — | 975 | 14 | 97 | 18 |
| почка баранья | 150 | — | 146 | 24 | 4 | 1 |
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| перец болгарский | 600 | 4 шт. | 174 | 6 | 2 | 30 |
| помидор | 240 | 2 шт. | 43 | 2 | 1 | 9 |
| морковь | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| лук репчатый | 240 | 2 шт. | 96 | 3 | 0 | 22 |
| чеснок | 15 | 1 шт. | 20 | 1 | 0 | 5 |
| перец чёрный | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| зелень | 40 | 1 пучок | 14 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 418 | 442 | 23 | 26 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте субпродукты и мясо на кусочки.
- [0:10–0:25] Растопите жир (курдючный или пищевой) в казане и заложите всю мясную нарезку, кроме печени. Обжаривайте, перемешивая.
- [0:25–0:35] Нарежьте помидоры и луковицы, добавьте в казан.
- [0:35–0:50] Нашинкуйте соломкой морковь и болгарский перец, отправьте в емкость и перемешайте.
- [0:50–1:30] Измельчите чеснок и зелень, добавьте к овощам. Тушите 35–40 минут.
- [1:30–2:00] Нарежьте картофель на кубики и положите вместе с печенью к основной массе. Залейте водой на 3/4 стакана (примерно 180 мл). Тушите до готовности картофеля.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.