Кутья с изюмом

Сладкая кутья из риса с изюмом, мёдом и миндалём. Подходит как для праздничной подачи, так и для других случаев.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Рис всыпьте в сито и промывайте под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем выложите рис в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и нагревайте на медленном огне.
2. [0:05–0:20] Когда каша закипит, посолите её и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне, пока крупа не впитает в себя всю воду. Периодически помешивайте, чтобы не пригорела.
3. [0:20–0:25] Рис остудите до комнатной температуры. Он должен быть рассыпчатым. Если крупа слиплась, промойте её под проточной холодной водой и откиньте на сито, чтобы вода стекла.
4. [0:25–0:35] Изюм переберите, выложите в миску и залейте кипятком. Оставьте на 15-20 минут. Затем откиньте изюм на сито, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
5. [0:35–0:38] На сковороде растопите сливочное масло. Выложите изюм, посыпьте его сахаром и готовьте, помешивая, пока сахар не карамелизуется. Затем переложите изюм к рису и перемешайте.
6. [0:38–0:40] Миндаль подсушите на сковороде. Добавьте в кашу мёд по вкусу, ещё раз перемешайте, украсьте миндалём и подавайте на стол с компотом. Можно также посыпать маком.