Кутья из перловки

Сытная кутья из перловой крупы с маком, сухофруктами, мёдом и орехами. Подходит как для поминального стола, так и для рождественского угощения.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Насыпьте перловую крупу в дуршлаг и тщательно промойте. Переложите в большую миску, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала перловку слоем толщиной 2 см, и оставьте на 4 часа.
2. [4:00–4:05] Слейте воду, ещё раз промойте перловку и переложите в кастрюлю. Залейте питьевой водой, посолите, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой 1 час.
3. [5:00–5:10] Мак насыпьте в миску и залейте кипящей водой так, чтобы она полностью его покрыла. Оставьте под крышкой на 1 ч, затем слейте воду и измельчите мак в блендере.
4. [5:10–5:25] Изюм и курагу вымойте, поместите в отдельную миску и тоже залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут. Курагу мелко нарежьте, грецкие орехи мелко порубите большим ножом. Если мёд засахарен, распустите его.
5. [6:25–6:30] Соедините в одной миске горячую перловку с сахаром, мёдом, маком, изюмом, курагой и орехами. Тщательно перемешайте и разложите по порционным тарелкам. При желании украсьте половинками грецких орехов.