Порция ~80 г · 199 ккал · Б 8г · Ж 4г · У 36г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная | 400 | — | 1336 | 43 | 5 | 280 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень (кинза, тархун) | 150 | — | 443 | 34 | 11 | 75 |
| лук репчатый | 70 | — | 28 | 1 | 0 | 7 |
| масло топленое | 20 | — | 178 | 0 | 20 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 80 | 199 | 8 | 4 | 36 |
Шаги
- [0:00–0:30] Из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто. Накрыть и дать постоять 20–30 минут, затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 12–15 см.
- [0:30–0:45] Приготовить начинку: удалить жёсткие стебли из зелени, листья измельчить. Лук нарезать тонкими полукольцами и потушить на среднем огне в сотейнике на топленом масле до мягкости за 3–4 минуты. Остудить и добавить зелень, перемешать, посолить и поперчить.
- [0:45–1:00] Выложить фарш на половину кружка теста, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края, и защипать кутабы в форме полукруга. Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковороде без масла по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- [1:00–1:00] Подавать горячими, смазав топленым маслом, либо холодными с простоквашей, мацони или йогуртом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.