Курочка в кунжуте
Нежное куриное филе в кляре, обжаренное до золотистого цвета, политое кисло-сладким соусом и посыпанное жареными кунжутными семечками. Классическое блюдо китайской кухни.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч🧂 23 ингр.
Второе блюдоКитайская кухня
Порция ~365 г · 1076 ккал · Б 49г · Ж 88г · У 24г
Маринад· 1236 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 1200 | 6 | 1320 | 277 | 14 | 0 |
| соевый соус | 10 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| куриный бульон сухой | 3 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| кунжутное масло | 3 | — | 27 | 0 | 3 | 0 |
| белый перец молотый | 1 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| вино фруктовое | 15 | — | 24 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 206 | 232 | 46 | 3 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:05] Смешать все ингредиенты маринада: соевый соус, куриный бульон, соль, кунжутное масло, белый перец, сахар, фруктовое вино.
- [0:05–0:10] Нарезать филе кусочками, смешать с маринадом. Оставить на 30 минут мариноваться в холодильнике.
Кляр· 298 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 65 | — | 222 | 6 | 1 | 49 |
| разрыхлитель | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| вода холодная | 120 | — | 6 | 0 | 0 | 11 |
| крахмал кукурузный | 45 | — | 14 | 0 | 0 | 3 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 50 | 56 | 2 | 1 | 11 |
Шаги
- [0:35–0:40] Смешать все компоненты кляра: муку, разрыхлитель, яйцо, воду, кукурузный крахмал и соль до однородной консистенции.
Соус· 114 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| мёд | 45 | — | 137 | 0 | 0 | 37 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| кетчуп | 30 | — | 29 | 1 | 0 | 8 |
| уксус винный | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 19 | 47 | 0 | 0 | 13 |
Шаги
- [0:40–0:55] Смешать все компоненты соуса: сахар, мёд, соль, кетчуп, винный уксус, чёрный перец. Нагреть на медленном огне, помешивая до лёгкого загустения.
Обжарка и подача· 540 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| растительное масло для фритюра | 500 | — | 4420 | 0 | 500 | 0 |
| кунжут жареный | 30 | — | 24 | 0 | 2 | 1 |
| зелёный лук | 10 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 90 | 741 | 0 | 84 | 0 |
Шаги
- [0:40–1:00] Разогреть фритюр. Кусочки маринованной курицы обмакивать в кляр и обжаривать до золотистого цвета, не пересушивая.
- [1:00–1:05] Выложить на салфетку для впитывания лишнего жира. Выложить курицу в кастрюлю, полить соусом и хорошо перемешать или потрясти — соус должен равномерно распределиться по поверхности.
- [1:05–1:10] Посыпать зелёным луком и кунжутом. Подать к столу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.