Куриный суп с шампиньонами и вермишелью

Простой и быстрый суп, который понравится и взрослым, и детям. Сочетание лёгкого бульона, куриного мяса, грибов и вермишели создаёт ярко выраженный насыщенный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте куриные окорочка, срежьте лишний жир. При необходимости удалите кожу. Положите курицу в кастрюлю, залейте 1,6 л воды, доведите на среднем огне до кипения.
2. [0:10–0:20] Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, немного посолите. Очистите морковь, разрежьте вдоль пополам и добавьте в кастрюлю вместе со стеблями петрушки. Варите окорочка 30 минут, периодически снимая пену.
3. [0:40–0:50] Выньте из бульона морковь и петрушку. Готовую курицу переложите на тарелку, немного остудите. Отделите мясо от костей и разберите на небольшие кусочки.
4. [0:50–1:00] Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Разогрейте сухую сковороду и жарьте шампиньоны, пока они не подрумянятся со всех сторон. Затем добавьте в сковороду растительное масло и через минуту положите лук. Жарьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
5. [1:00–1:15] Картофель очистите и нарежьте кубиками размером 1,5×1,5 см. Доведите бульон до кипения и положите картофель. Варите на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут.
6. [1:15–1:25] Положите в суп обжаренные лук и грибы, варите 3 минуты. Добавьте в кастрюлю вермишель, хорошо перемешайте суп, прикройте крышкой и варите 3–5 минут, до полной готовности вермишели.
7. [1:25–1:35] Выключите огонь. Верните в суп кусочки курицы и влейте соевый соус, поперчите. Дайте супу постоять под крышкой 5 минут. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.