Куриный суп с пшеном

Суп куриный с пшеном и картофелем — рецепт довольно простой и очень популярный. Варианты этого блюда есть практически у каждого кулинара и все готовят его по-разному.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00] Начните с бульона для куриного супа с пшеном и картошкой. Налейте в кастрюлю 2 л фильтрованной или бутилированной воды, добавьте куриное бедро, стебель сельдерея и 1 ч. л. соли. Доведите до кипения.
2. [0:05] Снимите пену, убавьте огонь на минимум и варите 20 минут. В это время займитесь овощами. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь нашинкуйте тонкой соломкой, а зубчики чеснока просто мелко порубите ножом. Очищенный картофель нарежьте небольшими ломтиками.
3. [0:10] Для супа куриного с пшеном по нашему рецепту крупу обязательно тщательно промойте 7–8 раз в холодной воде. После этого залейте пшено кипятком и оставьте на 5 минут.
4. [0:15] Спустя 20 минут в кастрюлю с бульоном добавьте куриную грудку и пшено. Варите 15 минут. Займитесь пассеровкой. В сковороде в 2 ст. л. рафинированного растительного масла распустите сливочное.
5. [0:20] Добавьте в прогретое масло лук и пассеруйте 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Закиньте в сковороду морковь, посыпьте специями и обжаривайте еще 3–5 минут.
6. [0:25] Спустя 15 минут достаньте из кастрюли куриную грудку, бедро и сельдерей. В суп с пшеном на курином бульоне сначала добавьте нарезанный картофель, лавровый лист и поварите 10 минут. Затем добавьте пассерованные овощи.
7. [0:30] Небольшими кусочками нарежьте куриное мясо, добавьте в кастрюлю и варите 3 минуты. Попробуйте блюдо на соль, доведите до вкуса. Выключите нагрев, выбросьте лавровый лист и под крышкой оставьте суп настаиваться, 7–10 минут.
8. [0:35] Для подачи подготовьте петрушку. Оборвите все листики и самые тонкие веточки, мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, поперчите, посыпьте зеленью. При желании добавьте нежирной сметаны или йогурта.