Куриный суп с консервированным горошком и яйцом

Лёгкий, питательный суп с мягким куриным мясом, варёными яйцами и зелёным горошком. Простой рецепт, который варится быстро, если бульон приготовить заранее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Если соблюдаете принципы здорового питания, залейте кусок куриного бедра водой так, чтобы оно было полностью покрыто, доведите до кипения и слейте воду (это удалит пену). Залейте курицу свежей водой (примерно 2,5 литра), добавьте лавровый лист и душистый перец горошком. Посолите и варите курицу 50 минут.
2. [0:10–0:20] В небольшой сотейник положите яйца, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите вкрутую 10 минут. Охладите вареные яйца под проточной водой, очистите скорлупу и мелко порубите.
3. [0:10–0:30] Промойте рис несколько раз холодной водой. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой в пропорции 1:2, доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите рис до готовности 20 минут.
4. [0:20–0:40] На антипригарной сковороде разогрейте немного растительного масла. Нарежьте лук и стебель сельдерея кубиками, натрите морковь на терке. Обжарьте лук на сковороде 3 минуты, добавьте сельдерей, готовьте 2 минуты, положите морковь и жарьте всё вместе ещё 5 минут.
5. [0:50–1:05] Выньте готовую курицу из бульона, дайте ей немного остыть. Удалите кости и кожу, мелко нарежьте филе и верните в кастрюлю с бульоном. Удалите лавровый лист из бульона.
6. [1:05–1:15] Добавьте в бульон обжаренные овощи со сковороды, вареный рис, рубленые яйца и сушеную петрушку. Перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения.
7. [1:15–1:20] Слейте жидкость из банки консервированного зелёного горошка. Добавьте зелёный горошек в суп. Снова доведите до кипения и варите 2 минуты. Проверьте по вкусу и при необходимости добавьте соль.
8. [1:20–1:30] Дайте супу настояться 10 минут. Мелко порубите свежую зелень петрушки и укропа. Разлейте куриный суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол горячим.