Куриный суп с консервированным горошком и яйцом

Наваристый, но некалорийный суп с нежной курицей, кусочками варёного яйца и зелёным горошком. Если бульон сварен заблаговременно, само блюдо готовится совсем недолго.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] При желании готовить более здоровый вариант, залейте куриное бедро водой полностью, вскипятите и слейте эту воду — так уйдёт лишняя пена. Затем налейте свежую воду (около 2,5 литра), положите лавровый лист и горошины душистого перца, посолите и варите мясо 50 минут.
2. [0:10–0:20] В небольшую кастрюльку сложите яйца, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите их 10 минут до состояния вкрутую. После этого остудите яйца под струёй холодной воды, снимите скорлупу и порубите некрупно.
3. [0:10–0:30] Рис промойте под холодной водой несколько раз. Переложите его в кастрюлю, влейте холодную воду, соблюдая пропорцию 1:2, и на сильном огне доведите до кипения. После этого убавьте огонь, и продолжайте варить крупу примерно 20 минут, пока рис не станет мягким.
4. [0:20–0:40] На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте немного растительного масла. Стебель сельдерея и лук нарубите кубиками, а морковь натрите на тёрке. Сначала обжарьте лук 3 минуты, затем добавьте сельдерей и готовьте ещё 2 минуты, после чего введите морковь и жарьте все овощи вместе ещё 5 минут.
5. [0:50–1:05] Курицу выньте из бульона и оставьте немного остыть. Отделите мясо от костей и кожи, некрупно нарежьте филе и положите обратно в ту же кастрюлю к бульону. Из бульона достаньте отработавший лавровый лист и уберите его.
6. [1:05–1:15] В бульон отправьте обжаренные овощи, отваренный рис, порубленные яйца и сушёную петрушку, всё перемешайте. Поставьте кастрюлю обратно на плиту, чтобы суп снова закипел.
7. [1:15–1:20] С консервированного зелёного горошка слейте жидкость из банки и отправьте горошек в суп. Ещё раз доведите жидкость до кипения, затем варите суп 2 минуты. Попробуйте на вкус и, если нужно, досолите.
8. [1:20–1:30] Супу дайте постоять под крышкой 10 минут. Тем временем некрупно порубите свежую зелень укропа и петрушки. Разложите готовый суп по тарелкам, присыпьте рубленой зеленью сверху и сразу подавайте горячим.