Куриный суп с клецками

Сытный домашний куриный суп с овощами и нежными клецками. Бульон варится на курице, а клецки готовятся отдельно из заварного теста с зеленью.

Куриный суп· 1770 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте курицу для супа: разрежьте тушку на порционные куски, положите в кастрюлю с 3 л воды и доведите до кипения.
2. [0:10–0:30] Снимите пену и варите 30 мин. За это время очистите лук и морковь, вымойте сельдерей.
3. [0:30–0:35] Нарежьте морковь и сельдерей толстыми ломтиками. Зелень вымойте и свяжите ниткой в букет.
4. [0:35–1:35] Добавьте в суп овощи и букет зелени. Варите еще 1 ч.
5. [1:15–1:35] За 20 мин. до готовности добавьте лавровый лист, куркуму, соль и перец.
6. [1:35–1:40] Снимите жир с поверхности супа, луковицу и букет из трав удалите. Разложите клецки и куски курицы по тарелкам, залейте горячим супом и подайте на стол.

Клецки· 483 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Для клецок очистите лук и мелко нарежьте его. Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко порубите.
2. [0:05–0:15] Вскипятите полстакана воды, добавьте сливочное масло и постепенно, размешивая, всыпьте муку. Слегка посолите.
3. [0:15–0:20] Тщательно размешайте массу и снимите с огня.
4. [0:20–0:25] Переложите тесто в миску, добавьте по одному яйца, затем соедините с луком, чесноком и зеленью.
5. [0:25–0:35] С помощью двух чайных ложек формуйте из теста клецки и опускайте их в кипящую подсоленную воду.
6. [0:35–0:40] Варите клецки 3–5 мин.