Куриный шашлык на айране

Мягкий и сочный шашлык из куриного филе, замаринованного в двойной маринад с луковым соком и смесью томатного сока с айраном. Мясо тает во рту благодаря нежной текстуре и насыщенному вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Куриное филе вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Проверьте на предмет мелких косточек и удалите их, если обнаружите.
2. [0:05–0:15] Нарежьте куриное филе крупными ломтиками. Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами. Переложите лук в большую миску, добавьте соль и перетрите руками, чтобы выделился сок.
3. [0:15–0:45] Добавьте нарезанное куриное филе в миску с луком, перемешайте. Затяните верх миски пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
4. [0:45–0:50] Снимите пищевую плёнку. Залейте курицу с луком томатным соком и айраном, перемешайте. Затяните миску плёнкой снова и уберите в холодильник на 3–4 часа.
5. [4:50–5:20] Разожгите угли в мангале, дайте им хорошо прогореть до белого пепла. Слейте маринад из миски. Посыпьте кусочки мяса молотой паприкой, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
6. [5:20–5:50] Нанижите кусочки куриного филе на шампуры, обжарьте на мангале со всех сторон до золотистого цвета. Подавайте с зеленью и свежими овощами по вкусу.