Куриный рулет в цукини

Диетический рулет из отбитого куриного филе с рикоттой, базиликом, запечённым перцем и пармиджано, завёрнутый в полоски цукини. Готовится на пару, получается нежным и сочным, с яркой палитрой овощей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] С помощью овощного ножа или мандолины нарежьте цукини на тонкие продольные полоски. Слегка посолите полоски и оставьте на 20 мин, чтобы они стали мягче и более пластичными.
2. [0:10–0:12] Нарезанные полоски цукини аккуратно укладывайте внахлест на пищевую плёнку, формируя прямоугольную основу для рулета.
3. [0:12–0:15] Кусочки куриной грудки положите между пищевыми плёнками и отбейте молотком (лучше под плёнкой). Посолите и поперчите отбитое мясо со всех сторон. Выложите кусочки курицы поверх полосок цукини в один слой.
4. [0:15–0:18] На слой курицы положите слой рикотты – распределите её ровным слоем. Сверху разложите свежие листики базилика. Между полосками базилика укладывайте кусочки запечённого разноцветного перца (без кожуры) и тонкие пластинки пармиджано реджано.
5. [0:18–0:20] С помощью пищевой плёнки аккуратно сверните рулет, подтягивая плёнку на себя так, чтобы компоненты плотно прилегали. Края рулета закрепите, завязав концы плёнки.
6. [0:20–0:40] Отправьте свёрнутый рулет (прямо в плёнке) в пароварку и готовьте 20 мин до полной готовности курицы. Готовый рулет извлеките из пароварки, освободите от пищевой плёнки, немного охладите, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.