Куриный рулет с грибами, беконом и сыром

Впечатляющее праздничное блюдо: филе из нескольких кусков, завёрнутое вокруг грибной начинки и обёрнутое хрустящим беконом. При запекании бекон становится хрустящим, а мясо остаётся сочным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Куриное филе положите на рабочий стол, накройте пищевой плёнкой и осторожно отбейте. В миску налейте оливковое масло и пропустите в него чеснок через пресс. Добавьте паприку и перемешайте.
2. [0:10–0:20] Куриное филе посолите и поперчите. Смажьте масляной смесью кисточкой. Накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре.
3. [0:10–0:30] Лук очистите и порубите. Шампиньоны почистите и нарежьте маленькими кубиками. Листочки петрушки мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке.
4. [0:30–0:40] В сковороде нагрейте рафинированное растительное масло. Добавьте лук и жарьте 3 минуты на среднем огне. Переложите грибы в сковороду, помешивая, жарьте 10 минут. Дайте остыть.
5. [0:40–0:45] Соедините остывшие грибы и лук с петрушкой. Посолите и поперчите начинку.
6. [0:45–1:00] Разложите на рабочем столе пищевую плёнку. Сверху внахлест распределите куриное филе, чтобы образовался прямоугольный пласт. Разложите по нему половину тёртого сыра, затем жареные с луком грибы и снова сыр.
7. [1:00–1:10] Аккуратно, помогая себе плёнкой, сверните рулетом по длинной стороне.
8. [1:10–1:20] На рабочем столе разложите ломтики бекона по длинной стороне слегка внахлест. Уложите куриный рулет сверху посередине. Оберните концами ломтиков бекона и обвяжите кулинарной нитью.
9. [1:20–2:05] Переложите рулет в глубокий противень и запекайте при 180 °C примерно 45 минут. Достаньте из духовки и дайте немного остыть. Крупно нарежьте и подавайте на стол.