Куриный рататуй

Овощное блюдо с курицей, приготовленное на сковороде за 40 минут. Сочный апельсиновый сок и лук-порей придают ему свежий, более выразительный вкус.

Куриный рататуй· 1146 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте куриное филе небольшими кубиками со стороной 1,5–2 см. Выложите в миску, посыпьте карри, лимонным перцем, молотым кориандром и солью. Выдавите чеснок через пресс и перемешайте.
2. [0:10–0:15] Вымойте овощи. Нарежьте цукини такими же кубиками, как куриное филе. Очистите сладкий перец от семян и перегородок и нарежьте квадратиками примерно такого же размера.
3. [0:15–0:20] Разрежьте помидор, удалите семена с соком, затем нарежьте мякоть кубиками. Апельсин разрежьте поперек пополам, из одной половинки вырежьте дольки филе, а из другой выжмите сок.
4. [0:20–0:27] Разогрейте сковороду с растительным маслом на средне-сильном огне. Выложите курицу и обжарьте до румяного цвета в течение 5–7 минут, периодически помешивая.
5. [0:27–0:35] Добавьте в сковороду сначала сладкий перец и обжаривайте 1–2 минуты, затем цукини, потом помидор и мякоть апельсина. Влейте апельсиновый сок и доведите до кипения.
6. [0:35–0:40] Пока рататуй с курицей тушится, промойте зеленые листья порея, обдайте кипятком и крупно нарежьте. Выложите их на блюдо, сверху разместите готовый куриный рататуй и подавайте.

Для подачи· 3 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:40] Подготовьте лук-порей для подачи: промойте зеленые листья, обдайте кипятком и крупно нарежьте.