Куриный паштет с грибами

Нежный паштет из куриной грудки с шампиньонами, овощами и сливками, приправленный творожным сливочным сыром для кремовой текстуры.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте и очистите морковь, натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нашинкуйте перьями или четвертинками колец, чесночные зубчики разрежьте на пластины.
2. [0:10–0:15] Оботрите грибы влажной салфеткой, обрежьте загрязненные участки на ножках. Нарежьте грибы небольшими тонкими пластинами.
3. [0:15–0:20] Куриное филе разрежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите. Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте кусочки курицы до золотистого румянца в течение нескольких минут.
4. [0:20–0:25] Выньте обжаренное филе на тарелку. В той же сковороде с оставшимся маслом выложите шампиньоны и обжарьте 4–5 минут до золотистого цвета, пока не выпарится выделившийся сок.
5. [0:25–0:30] Добавьте в сковороду лук и морковку, приправьте солью и перцем. Готовьте еще несколько минут, помешивая. Добавьте сливочное масло и чеснок. Верните куриное филе в сковороду.
6. [0:30–0:40] Влейте сливки, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите 10 минут. При необходимости плесните воды или еще сливок. Выложите содержимое сковороды в чашу блендера.
7. [0:40] Добавьте щепотку мускатного ореха и пробейте смесь погружным блендером в однородную кремовую массу. Добавьте творожный сливочный сыр и еще раз взбейте. Скорректируйте вкус специями. Выложите в формочку и остудите перед подачей.