Куриный паприкаш с грибами

Простое и сытное венгерское блюдо из куриного мяса с грибами в сметанном соусе. Характерный вкус молотой паприки делает это блюдо узнаваемым и ароматным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте репчатый лук маленькими кубиками, сладкий перец — кусочками со стороной 2 см. Грибы протрите чистой влажной губкой и нарежьте пластинами. Если шампиньоны очень мелкие, разрежьте их пополам.
2. [0:10–0:15] Помидор ошпарьте кипятком, затем переложите в холодную воду, снимите кожицу и нарежьте маленькими кусочками, удалив сок с семенами.
3. [0:15–0:20] Филе куриного бедра нарежьте крупными кубиками с ребром не меньше 2,5 см. Обязательно зачистите пленки и весь жир. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
4. [0:20–0:25] Положите грибы в сковороду и обжаривайте на сильном огне 2–3 минуты, пока не выпарится жидкость. Добавьте лук и жарьте еще 1 минуту. Положите кусочки перца, всыпьте сладкую и копченую паприку. Перемешайте, чтобы паприка обжарилась.
5. [0:25–0:27] Добавьте помидоры, перемешайте. Готовьте на сильном огне еще 2 минуты. Положите курицу, перемешайте, обжаривайте до изменения цвета.
6. [0:27–0:30] Разогрейте маленькую сковороду без масла. Всыпьте муку и постоянно помешивайте, готовьте до легкого кремового оттенка. Снимите с плиты, пересыпьте муку в миску, остудите.
7. [0:30–0:32] Порциями вмешайте остывшую муку в сметану комнатной температуры. Если масса густая, влейте 1–2 ст. л. теплой воды. Добавьте соус в сковороду, уменьшите нагрев до слабого.
8. [0:32–0:42] Готовьте мясо примерно 10 минут после закипания, помешивайте, чтобы не подгорело.