Куриный бульон с яйцом

Классический куриный бульон, в который добавляется взбитое яйцо, образующее нежные хлопья. Традиционное блюдо, полезное и восстанавливающее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Очистите и вымойте морковь. Луковицу, не очищая, вымойте и разрежьте пополам. Сковороду поставьте на средний огонь и раскалите. Выложите подготовленные овощи в сковороду (луковицу — срезами вниз) и припеките до появления тёмно-коричневых подпалин. Снимите с огня.
2. [0:00–0:00] Сельдерей и очищенный корень петрушки крупно нарежьте.
3. [0:00–0:00] Курицу вымойте и сложите в большую кастрюлю. Залейте холодной питьевой водой и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену шумовкой.
4. [0:00–1:20] Положите все подготовленные овощи, оба вида перца горошком, лавровый лист и варите на слабом огне 1 час.
5. [1:20–2:50] Выньте из бульона бедрышки, отделите мякоть от костей. Последние верните в бульон. Добавьте петрушку и тимьян. Варите на минимальном огне 1,5 часа. Дайте куриному бульону остыть и процедите его через несколько слоёв марли.
6. [2:50–2:50] Влейте в ковшик или сотейник столько бульона, сколько нужно на порцию. В маленькой мисочке слегка взбейте яйцо.
7. [2:50–2:50] Когда бульон закипит, тонкой струйкой влейте яйцо, постоянно помешивая вилкой. Готовьте, пока не схватятся яичные хлопья, около 30 секунд. Перелейте бульон с яйцом в тарелку, посолите и поперчите по вкусу. На стол можно подать с кусочками мякоти с куриных бедрышек, посыпав зеленью.