Порция ~879 г · 350 ккал · Б 55г · Ж 8г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 1500 | — | 1785 | 321 | 47 | 0 |
| морковь | 190 | — | 78 | 2 | 1 | 18 |
| корень петрушки | 150 | — | 74 | 2 | 1 | 15 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| лук-порей | 150 | — | 92 | 2 | 0 | 21 |
| сельдерей | 140 | — | 20 | 1 | 0 | 4 |
| перец душистый | 0.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 25 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 3000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 879 | 350 | 55 | 8 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:10] Положите кости или половину курицы в кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды и доведите до кипения на среднем огне.
- [0:10–0:20] Очистите и крупно нарежьте морковь и корень петрушки. Разрежьте луковицу на 4 части. Разрежьте стебель лука-порея вдоль, промойте и крупно нарежьте.
- [0:20–0:25] Как только бульон закипит, убавьте огонь до минимума и шумовкой снимите пену с поверхности.
- [0:25–2:25] Положите подготовленные овощи: лук, морковь, корень петрушки и лук-порей. Варите под неплотно закрытой крышкой на минимальном огне 2–2,5 часа, периодически снимая пену и накипь шумовкой.
- [2:55–3:00] За 30 минут до готовности положите черешки сельдерея, разрезанные пополам, и перец горошком.
- [3:00–3:05] Готовый бульон процедите через мелкое сито или дуршлаг, застеленный марлей. При необходимости посолите за несколько минут до окончания приготовления.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.