Куриные желудки в сметане на сковороде

Нежные куриные желудки, сначала отваренные до мягкости, а затем тушёные на сковороде в сметанном соусе с овощами и зеленью. Сытное и бюджетное блюдо для подачи с любым гарниром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Куриные желудки хорошо промойте, удалите жир, плёнки и желчные протоки. Положите их в глубокую кастрюлю, влейте воду, посолите и доведите до кипения.
2. [1:00–61:00] Варите не менее 1 часа. Затем выньте желудки шумовкой на тарелку и сохраните немного куриного бульона — он понадобится для соуса.
3. [61:00–66:00] Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Морковь очистите и натрите на тёрке или нарежьте брусочками. Зубчики чеснока очистите и измельчите ножом.
4. [66:00–73:00] На сковороде разогрейте растительное масло и положите лук. Готовьте 1-2 минуты. Добавьте морковь и тушите ещё 5 минут, периодически помешивая лопаткой. Положите в сковороду куриные желудки.
5. [73:00–78:00] Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Соедините 120 мл бульона со сметаной, рубленым чесноком и петрушкой. Влейте соус на сковороду к куриным желудкам.
6. [78:00–90:00] Тушите блюдо на небольшом огне в течение 12-20 минут, периодически помешивая. Затем посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с любым гарниром.