Куриные тефтели в сливочном соусе
Нежные куриные тефтели запекаются в сливочном соусе под слоем тёртого сыра. Блюдо получается ароматным, с аппетитной корочкой сверху.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~371 г · 795 ккал · Б 43г · Ж 63г · У 11г
Куриные тефтели· 823 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 400 | — | 440 | 92 | 5 | 0 |
| куриное бедро | 200 | — | 442 | 33 | 33 | 1 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| чеснок | 9 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| паприка сладкая молотая | 4 | — | 11 | 1 | 1 | 1 |
| растительное масло | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 206 | 361 | 32 | 23 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте фарш для куриных тефтелей: очистите репчатый лук и зубчик чеснока, крупно нарежьте их и сложите в большую чашу блендера.
- [0:10–0:15] Куриное филе и мякоть куриных бёдер нарежьте небольшими кусочками и добавьте в чашу блендера к луку и чесноку. Пробейте блендером, затем приправьте паприкой, солью и перцем и тщательно вымесите фарш.
- [0:15–0:25] Сформуйте из массы небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха. В большой сковороде нагрейте растительное масло, выложите шарики и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переложите тефтели в форму для запекания.
Сливочный соус и запекание· 659 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 25 | — | 112 | 2 | 10 | 5 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| сливки 20% | 500 | — | 1030 | 14 | 100 | 18 |
| сыр твёрдый | 100 | — | 364 | 26 | 26 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 165 | 434 | 11 | 40 | 6 |
Шаги
- [0:25–0:35] Приготовьте сливочный соус: насыпьте муку в сковороду и слегка подрумяньте её, постоянно помешивая, на среднем огне.
- [0:35–0:45] Добавьте сливочное масло и, помешивая, растопите. Влейте сливки, перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Добавьте оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, посолите и поперчите, затем доведите до кипения.
- [0:45–1:00] Натрите сыр на средней тёрке. Приготовленным соусом залейте тефтели в форме, посыпьте тёртым сыром и запекайте 30 минут при 180°C.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.