Куриные стрипсы в духовке с медово-горчичным соусом

Хрустящие куриные стрипсы в панировке из кукурузных хлопьев, запечённые в духовке. Подаются с простым медово-горчичным соусом для макания.

Куриные стрипсы· 933 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разрежьте куриное филе вдоль полосками толщиной 1–1,5 см. Если используете малое филе куриной грудки, резать его не нужно. Сложите кусочки курицы в миску.
2. [0:10–0:20] Приправьте филе солью и свежемолотым перцем, посыпьте куркумой, добавьте чесночный соус, заправьте йогуртом и соевым соусом, хорошо перемешайте. Дайте курице помариноваться, пока подготавливаете остальные ингредиенты. При желании уберите на 1–2 часа в холодильник.
3. [0:20–0:25] Несладкие кукурузные хлопья растолките толкушкой или положите в плотный полиэтиленовый пакет и покатайте скалкой. Можно измельчить их в кухонном комбайне, но не в пыль.
4. [0:25–0:35] Насыпьте муку в одну миску. В другой взбейте яйца с ложкой оливкового масла до однородности, слегка подсолите и поперчите. В третью ёмкость всыпьте измельчённые кукурузные хлопья и смешайте их с сушёной петрушкой, паприкой и луковым порошком. Можно добавить немного соли.
5. [0:35–0:40] Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой и сверху установите решётку. Это нужно, чтобы стрипсы пропекались равномерно снизу и сверху.
6. [0:40–0:50] По очереди обваливайте маринованные кусочки филе в муке, обмакивайте в яичную смесь, а затем плотно панируйте в кукурузных хлопьях. Удобно делать это при помощи щипцов. Выкладывайте стрипсы на решётку, сбрызнутую антипригарным спреем.
7. [0:50–1:10] Побрызгайте куриные стрипсы в панировке масляным спреем и поставьте противень с решёткой в духовку, разогретую до 200°С. Выпекайте около 20 минут до румяной корочки.
8. [1:10–1:20] Пока стрипсы пекутся, приготовьте медово-горчичный соус: смешайте майонез с дижонской горчицей и мёдом до однородности. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Подавайте стрипсы горячими с соусом для макания.

Медово-горчичный соус· 177 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:10–1:20] Смешайте майонез с дижонской горчицей и мёдом до однородной массы. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.