Куриные шашлыки на шпажках

Ароматные куриные шашлычки с шафраном, паприкой и лимоном. Мякоть курицы маринуется в пряной смеси с луком и чесноком, затем нанизывается на деревянные шпажки и жарится на мангале до золотистой корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте куриное мясо: хорошо обсушите бумажными полотенцами, нарежьте на небольшие кубики и сложите в миску.
2. [0:05–0:10] Залейте имеретинский шафран двумя столовыми ложками горячей воды и оставьте на 5 минут настояться.
3. [0:10–0:15] Очистите лук и измельчите его в блендере. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
4. [0:15–0:20] Выложите лук и чеснок в мисочку. Процедите шафрановую воду через марлю и перелейте к луку с чесноком.
5. [0:20–0:25] Добавьте оливковое масло, молотую копченую паприку и лимонный сок. Посолите и поперчите маринад по вкусу.
6. [0:25–0:30] Перелейте маринад в миску с кубиками курицы, перемешайте так, чтобы смесь равномерно распределилась. Затяните верх пищевой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.
7. [3:00–3:30] Деревянные шпажки замочите в холодной воде минимум на 30 минут.
8. [3:30–3:40] Нанижите кусочки замаринованной курицы на шпажки. Обжарьте на мангале или на решетке-гриль до румяной корочки со всех сторон. Подавайте со свежими овощами и зеленью.