Куриные рулеты с грибами и сыром в сметанном соусе

Нежные куриные рулеты с начинкой из шампиньонов, лука и сыра, запечённые в сметанном соусе. Блюдо получается сочным и ароматным, хорошо подходит и для семейного ужина, и для праздничной подачи.

Куриные рулеты с грибами и сыром· 1193 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Острым ножом с широким лезвием разрежьте оба куриных филе пополам по горизонтали, ведя нож строго параллельно доске и придерживая филе ладонью сверху. У вас получится 4 пласта.
2. [0:05–0:10] Слегка отбейте филе через пищевую плёнку кухонным молотком, чтобы довести их до толщины около 6 мм и не наделать дыр. Приправьте филе с обеих сторон солью и чёрным перцем, затем отложите.
3. [0:10–0:20] Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Шампиньоны оботрите влажной тканью, удалите загрязнённые места на ножках и нарежьте маленькими пластинами или кубиками.
4. [0:20–0:30] Разогрейте в сковороде половину растительного масла. Выложите лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне, помешивая, около 4 минут. Добавьте шампиньоны и жарьте, пока не испарится выделившийся сок и грибы не подрумянятся до золотистого цвета, — минут 6. Посолите и поперчите по вкусу.
5. [0:30–0:40] Выложите грибы из сковороды в миску. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте майонез и горчицу до однородной массы. Разложите на доске подготовленные пласты куриного филе и смажьте их этой смесью с одной стороны.
6. [0:40–0:48] Равномерно посыпьте куриное филе тёртым сыром, отступая от краёв по 1,5–2 см. На половину каждого филе, с более широкой стороны, выложите обжаренные с луком грибы.
7. [0:48–0:55] Сверните филе с начинкой рулетиком. Повторите с оставшимися филе. Обмотайте каждый куриный рулет суровой ниткой. Если подходящей нитки нет, аккуратно скрепите зубочистками.
8. [0:55–1:05] Разогрейте сковороду, добавьте в неё оставшееся растительное масло и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистого румянца — в общей сложности 8–10 минут. Выложите рулеты в форму для запекания, аккуратно снимите нитки или выньте зубочистки.

Сметанный соус· 286 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–1:00] Смешайте сметану с водой, добавьте соль, свежемолотый чёрный перец и чесночный порошок. Снимите листочки тимьяна с веточек и добавьте их в сметанный соус.
2. [1:00–1:35] Залейте рулетики из куриной грудки с сыром и грибами этим соусом. Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 180–190 °С, и запекайте в течение 30–35 минут.
3. [1:35–1:20] Вымойте и обсушите свежую петрушку, нарежьте листву, стебельки выбросьте. Посыпьте готовые куриные рулетики свежей зеленью и подавайте.