Куриные рулетики с плавленым сыром и зеленью на сковороде

Нежные куриные рулетики с начинкой из плавленого сыра, зелени и чеснока. Простое в исполнении, но элегантное блюдо, которое прекрасно сочетается с рисом или овощами.

Куриные рулетики· 884 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Филе куриной грудки ополосните под проточной водой, обсушите, положите на рабочую поверхность и разрежьте поперек на ломтики толщиной в 1–1,5 см. Накройте куском пищевой пленки, отбейте деревянным молоточком. Посолите и поперчите с каждой стороны, оставьте на 5–10 минут.
2. [0:10–0:15] Отрежьте у пучка зеленого лука всю белую часть – в этом рецепте она не понадобится. Остальной лук довольно мелко нарежьте. Листья петрушки отделите от стеблей, порубите. Положите зелень в чашу блендера, добавьте очищенные зубчики чеснока, измельчите до однородности.
3. [0:15–0:20] Положите в глубокую миску плавленый сыр. Добавьте в миску к плавленому сыру измельченную зелень и тщательно перемешайте – начинка должна быть полностью однородной. Смажьте каждый ломтик куриного филе получившейся сырной массой, сверните в рулет, скрепите зубочистками.
4. [0:20–0:35] Поставьте на сильный огонь широкую сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте небольшим количеством растительного масла. Положите подготовленные рулетики и обжарьте с 4 сторон до румяной корочки, после чего уменьшите нагрев до минимального, влейте пару ложек воды, накройте крышкой и готовьте около 10 минут, несколько раз перевернув в процессе.
5. [0:35–0:40] Куриная грудка с плавленым сыром на сковороде готова. Не забудьте удалить все зубочистки. Рулетики можно подать с гарниром по выбору.

Гарнир из риса· 293 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Возьмите любой длиннозерный рис, который вам нравится, тщательно промойте, сменив воду 5–7 раз, пока она не станет полностью прозрачной. Не стоит делать это под проточной водой, иначе вы рискуете потерять аромат благородных длиннозерных сортов риса.
2. [0:05–0:10] Откиньте промытый рис на дуршлаг. Дождитесь, пока стечет вся жидкость, после чего переложите рис на сложенное вдвое чистое полотенце и хорошо просушите. Распустите в сковороде сливочное масло (можно заменить на топленое), добавьте растительное, разогрейте.
3. [0:10–0:15] Всыпьте рис, обжарьте на сильном огне, часто помешивая, до легкого румянца. Добавьте щепотку куркумы для цвета. Если любите яркие вкусы, можно положить немного молотого имбиря или копченой паприки. Влейте 1,5 стакана кипящей воды, убавьте нагрев, накройте сковороду крышкой, готовьте 12 минут.
4. [0:15–50:00] Обратите внимание, что помешивать рис или просто открывать крышку и выпускать пар ни в коем случае не нужно. Спустя 12 минут снимите сковороду с огня, накройте одеялом или толстым полотенцем, плотно укутайте, оставьте минимум на 30 минут.