Куриные потрошки в сметанном соусе

Нежные куриные сердечки и желудки в густом сметанном соусе с луком. Блюдо получается сытным и напоминает бефстроганов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] В большой кастрюле вскипятите примерно 2 л воды, посолите и положите желудочки. Варите 20 мин.
2. [0:20–0:40] У сердечек удалите сосуды и лишний жир, добавьте их к желудочкам и варите ещё 20 мин.
3. [0:40–0:43] Положите лавровый лист, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 2–3 мин.
4. [0:43–0:53] Пока потрошки варятся, очистите лук и очень мелко нарежьте его. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике нагрейте на среднем огне масло, положите лук и обжаривайте, помешивая, 10 мин.
5. [0:53–0:55] Процедите 2 больших половника бульона от потрошков; остальной бульон не понадобится. Откиньте потрошки на сито, немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
6. [0:55–0:58] Положите потрошки к жарящемуся луку, посолите, поперчите и посыпьте мукой. Обжаривайте, помешивая, 2–3 мин.
7. [0:58–1:03] Снимите с огня, влейте бульон и перемешайте, чтобы не было комочков. Верните на небольшой огонь и варите, помешивая, 5 мин.
8. [1:03–1:10] Добавьте сметану, тщательно перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте очень горячими.