Куриные ножки на мангале
Ароматные и сочные куриные ножки, запечённые на углях. Маринуются в кефирном маринаде с томатной пастой и специями, получая румяную корочку при сохранении сочности мяса.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 10 ингр.
Порция ~332 г · 683 ккал · Б 71г · Ж 40г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная голень | 1560 | 12 | 3336 | 418 | 172 | 0 |
| кефир 3.2% | 250 | — | 138 | 8 | 7 | 11 |
| растительное масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| томатная паста | 15 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| лук репчатый | 75 | 1 | 30 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0 | 5 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 15 | 1 | 1 | 3 |
| кориандр молотый | 3 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 332 | 683 | 71 | 40 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:05] Натрите лук и чеснок на мелкой терке в большую миску. Налейте кефир и растительное масло.
- [0:05–0:08] Добавьте томатную пасту, паприку, кориандр, соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте.
- [0:08–0:10] Вымойте и обсушите куриные ножки. Положите в миску с маринадом, несколько раз перемешайте.
- [0:10–1:10] Закройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 1–3 часа.
- [1:10–1:17] Разложите замаринованные куриные ножки на решетку-гриль в один слой. Зафиксируйте решетку кольцом-держателем.
- [1:17–1:22] Когда угли на мангале прогорят, разместите решетку на мангале. Жарьте с одной стороны 5–7 минут.
- [1:22–1:27] Переверните решетку и готовьте ножки ещё 5 минут. Повторите переворачивание несколько раз в течение 30 минут.
- [1:27–1:35] Снимите готовые румяные куриные ножки на поднос. Оставьте на 5 минут, затем аккуратно переложите из решетки на блюдо и накройте фольгой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.