Куриные котлеты с начинкой из грибов
Сочные куриные зразы со скрытой грибной начинкой, обжаренные до золотистой корочки и доведённые до готовности в духовке.
🍽 8 порц.⏱ 40 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~199 г · 289 ккал · Б 25г · Ж 13г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе куриных бедрышек | 500 | — | 680 | 70 | 45 | 2 |
| куриная грудка | 400 | — | 452 | 94 | 8 | 0 |
| лук репчатый | 80 | 1 шт. | 32 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 11 | 1 | 0 | 3 |
| яйцо куриное | 43 | 1 шт. | 61 | 4 | 4 | 2 |
| хлеб белый без корки | 200 | — | 532 | 19 | 6 | 98 |
| молоко | 70 | — | 42 | 2 | 2 | 3 |
| сметана средней жирности 20% | 50 | 2 ст. ложки | 103 | 1 | 10 | 2 |
| сухари панировочные | 30 | — | 30 | 1 | 0 | 5 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| грибы белые сушёные | 150 | — | 23 | 2 | 0 | 3 |
| мука пшеничная | 20 | 1 ст. ложка | 68 | 2 | 0 | 15 |
| пряные травы | 3 | 0.5 ч. ложки | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 199 | 289 | 25 | 13 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:15] Замочите кусочки белого хлеба в молоке и отожмите. Пропустите через мясорубку филе бедер и грудки, луковицу, чеснок и хлеб. Добавьте в фарш яйцо, сметану, соль и перец по вкусу. Перемешайте вилкой так, чтобы фарш был рыхлый.
- [0:15–0:30] Залейте кипящей водой сухие белые грибы на 15 минут. Затем отожмите и мелко нарежьте. Порубите луковицу. Обжарьте грибы и лук на сковороде с растительным маслом в течение 10 минут, помешивая. В конце посолите и поперечите, посыпьте пряными травами. Дайте остыть.
- [0:30–0:40] Смоченными в воде руками возьмите кусочек фарша и сделайте лепёшку. В центр положите 1 чайную ложку грибной начинки. Края лепёшки соедините и защипите. Обваляйте котлету в панировочных сухарях.
- [0:40–0:45] На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.
- [0:45–0:55] Накройте котлеты крышкой, уменьшите огонь и жарьте ещё 7 минут. Подавайте с любым гарниром.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.