Куриные котлеты с картофелем и сливками

Рецепт блюда 'Куриные котлеты с картофелем и сливками' для 6 порций.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Куриное филе пропустите через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в блендере до состояния фарша. Картофель очистите и натрите на самой мелкой терке. Переложите тертый картофель в миску, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
2. [0:05–0:10] Белый хлеб разломайте на небольшие кусочки и залейте нежирными сливками. Дайте постоять 2–3 минуты, чтобы хлеб пропитался. Затем добавьте его к картофелю со сметаной и тщательно перемешайте.
3. [0:10–0:15] В большую миску выложите куриный фарш. К нему добавьте картофельно-хлебную массу, два яйца, соль и специи по вкусу, например черный перец и паприку. Зелень мелко порубите и тоже добавьте в миску.
4. [0:15–0:20] Чистыми руками тщательно вмешайте массу до однородного состояния. Куриный фарш в итоге будет достаточно мягким и липким. Сформируйте из фарша 10–12 колобков, слегка расплющите их, придавая овальную форму.
5. [0:20–0:25] Холодное сливочное масло нарежьте на 10–12 маленьких кубиков. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте котлеты на расстоянии друг от друга. Сверху на каждую положите по кубику масла.
6. [0:25–0:40] Жарьте куриные котлеты на сковороде 3–4 минуты без крышки, пока нижняя сторона не подрумянится. Аккуратно переверните и жарьте еще несколько минут с другой стороны до золотистой корочки. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и жарьте котлеты еще 5 минут до полной готовности.