Куриные грудки в лимонном соусе с каперсами

Вкусное и питательное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05] Всыпьте муку, щедро приправленную солью и перцем, в полиэтиленовый пакет.
2. [1:06] Положите куски филе в эту смесь, потрясите, выньте филе, встряхните.
3. [2:07] В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, положите филе, жарьте на среднем огне до румяной корочки, примерно по 4 мин.
4. [3:08] с каждой стороны.
5. [4:09] Положите готовые куски на подогретые тарелки, накройте фольгой.
6. [5:10] Снимите с вымытого щеткой лимона немного цедры при помощи мелкой терки.
7. [6:11] Выжмите из лимона сок.
8. [7:12] Петрушку и примерно 1/3 каперсов очень мелко нарежьте.
9. [8:13] В сковороду, где жарилась курица, влейте бульон и лимонный сок, добавьте цедру.
10. [9:14] Готовьте на среднем огне, соскребая со дна и со стенок сковороды все корочки, которые образовались за время жарки курицы, пока соус не загустеет, 3–4 мин.
11. [10:15] Добавьте каперсы (измельченные и целые) и петрушку.
12. [11:15] Готовьте 30 сек, снимите с огня, положите сливочное масло и перемешайте.
13. [12:15] Как только масло растает, полейте соусом лежащие на тарелках куски курицы.
14. [13:15] Подавайте немедленно.
15. [14:15] Совет гастрономаНа гарнир к такой курице хорошо подать салат из свежих овощей, лучше без помидоров, молодую картошку или поджаренные на сковородке кружки цукини.