Куриные грудки в апельсиновом маринаде

Нежные запечённые куриные грудки в сладко-горьком апельсиновом маринаде с чесноком, подаётся на фоне свежего салата с фетой и маслинами. Лёгкое и ароматное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Чеснок очистить и измельчить. С одного апельсина снять тонкими лентами цедру, из мякоти выжать сок.
2. [0:05–0:08] В миске смешать измельчённый чеснок, цедру апельсина, джем и сливочное масло до однородной массы.
3. [0:08–0:10] Филе куриных грудок вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью со всех сторон.
4. [0:10–0:20] Выложить филе на противень, щедро обмазать получившимся чесночно-апельсиновым соусом и накрыть плотно фольгой. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.
5. [0:20–0:35] Снять фольгу и готовить ещё 15 минут до полной готовности и золотистого цвета. Положить готовое филе в пластиковый контейнер, приправить свежемолотым чёрным перцем и плотно закрыть. Поставить в холодильник для охлаждения.
6. [0:35–0:40] Слить в сотейник весь выделившийся при запекании сок. Добавить куриный бульон и 50 мл свежевыжатого апельсинового сока. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, пока объём жидкости не уменьшится примерно в 3 раза (примерно 5 минут). Процедить соус через мелкое сито.
7. [0:40–0:45] Апельсины для салата очистить и нарезать тонкими кружками. Маслины разрезать пополам. Фету размять вилкой на крупные куски. Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
8. [0:45–0:50] Салат айсберг разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарвать руками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, нарезать соломкой.
9. [0:50–1:00] Смешать в большой миске все ингредиенты для салата: айсберг, апельсиновые кружки, маслины, фету, перец и лук. Посолить по вкусу и заправить приготовленным апельсиновым соусом. Переложить в контейнер или красивую посуду и поставить в холодильник. При подаче выложить на тарелку охлаждённое куриное филе и салат.