Куриные грудки с моцареллой и помидорами в духовке

Нежные куриные грудки, запечённые в пергаменте с помидорами, моцареллой и ароматными травами. Блюдо готовится в собственном соку и получается сочным и удивительно вкусным с ароматом розмарина и петрушки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовьте куриные грудки. Вымойте каждое филе и обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и свежемолотым чёрным перцем. Смажьте 2 ст. л. оливкового масла и оставьте на 15 минут.
2. [0:15–0:20] Розмарин и петрушку вымойте, хорошо обсушите полотенцем. Оборвите листочки с веточек и мелко нарежьте. Чеснок очистите. Два зубчика нарежьте тонкими кружочками.
3. [0:20–0:25] Оставшиеся зубчики чеснока положите в ступку. Добавьте 3/4 ч. л. соли, измельченные листочки розмарина и петрушки. Растолките пестиком в пасту как можно мельче. Получившейся массой обмажьте куриное филе.
4. [0:25–0:30] Помидор вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Так же нарежьте моцареллу. Подготовьте бумагу для выпечки. Нарежьте её прямоугольниками размером 30 × 40 см.
5. [0:30–0:35] В середину каждого куска бумаги для выпечки уложите куриное филе. Сверху распределите кружочки помидора, затем — нарезанный чеснок и моцареллу. Полейте оставшимся оливковым маслом.
6. [0:35–0:40] Сложите над получившейся башенкой из куриного филе с помидорами и моцареллой длинные стороны бумаги, сверните их 2–3 раза, затем закрутите открытые концы, как конфетный фантик.
7. [0:40–0:55] Уложите получившиеся конвертики с куриным филе на противень и запекайте 15–20 минут при 190°C. Затем выньте из духовки, оставьте на 7 минут при комнатной температуре и подавайте на стол.