Куриные грудки по-милански

Нежное куриное филе, запечённое с вяленными помидорами в ароматных сливках с розмарином. Итальянский рецепт с ярко выраженным средиземноморским колоритом готовится просто, но результат получается изысканным и сытным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно натрите филе куриной грудки солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон.
2. [0:05–0:25] Влейте сливки в сотейник. Одну веточку розмарина разрежьте на 2–3 части и добавьте в сливки. На слабом огне доведите сливки до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и настаивайте 20 минут. Затем процедите. Слегка посолите и поперчите сливки, сохраняйте горячими.
3. [0:25–0:30] Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Щедро полейте оливковым маслом, перемешайте.
4. [0:30–0:40] При помощи ножниц нарежьте аккуратными полосками вяленые помидоры. Добавьте к луку и чесноку, перемешайте. Обжарьте лук, чеснок и помидоры в глубокой сковороде с толстым дном на слабом огне, помешивая и не давая зажариться, 10 минут.
5. [0:40–0:50] Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите куриные грудки в форму. На них — подготовленные овощи. Аккуратно влейте сливки.
6. [0:50–1:20] На грудки уложите листики оставшейся веточки розмарина. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут. Перед подачей посыпьте мелко порубленной петрушкой.