Куриные голени гриль с черничным соусом

Хрустящие куриные голени со слегка пряным и фруктовым черничным соусом. Панировка из муки и кукурузного крахмала придаёт мясу золотистую корочку, а соус с чесноком, имбирём и специями дополняет его насыщенным вкусом.

🍽 4 порц.⏱ 50 мин приготовление🧂 21 ингр.

Второе блюдо

Порция ~517 г · 1009 ккал · Б 72г · Ж 47г · У 74г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Куриные голени на гриле· 1183 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
куриная голень	1000	—	2139	268	110	0
мука пшеничная	100	4 ст. ложки	342	9	1	75
крахмал кукурузный	75	3 ст. ложки	286	0	0	69
соль	5	по вкусу	0	0	0	0
перец чёрный молотый	3	по вкусу	8	0	0	2
На порцию	296		694	69	28	36

Шаги

[0:00–0:02] Обсушите куриные голени бумажными полотенцами. Смешайте муку с кукурузным крахмалом в миске, посолите и приправьте чёрным перцем. Обваляйте курицу в получившейся смеси.
[0:02–0:05] Разогрейте угли в гриле так, чтобы они подернулись серым пеплом. Смажьте решетку растительным маслом.
[0:05–0:30] Разложите на решетке куриные голени и готовьте на гриле, часто переворачивая, в течение 25 минут.

Черничный соус· 884 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
черника замороженная	400	—	280	4	4	68
перец консервированный	200	2 шт.	82	2	2	18
лук репчатый	85	1 шт.	34	1	0	8
чеснок	10	2 зубчика	13	1	0	3
горчица дижонская	20	1 ст. ложка	30	2	2	0
кетчуп	20	1 ст. ложка	19	0	0	5
мёд	50	2 ст. ложки	152	0	0	41
имбирь	10	—	8	0	0	2
перец красный молотый	3	0.5 ч. ложки	1	0	0	0
зира молотая	3	0.5 ч. ложки	11	1	1	1
паприка сладкая молотая	3	0.5 ч. ложки	9	0	0	1
мускатный орех	2	0.25 ч. ложки	11	0	1	1
корица молотая	2	0.25 ч. ложки	5	0	0	2
масло растительное	68	4 ст. ложки	601	0	68	0
соль	5	по вкусу	0	0	0	0
перец чёрный молотый	3	по вкусу	8	0	0	2
На порцию	221		316	3	19	38

Шаги

[0:05–0:10] Мелко нарежьте лук и чеснок. Натрите корень имбиря на терке. На среднем огне в глубокой сковороде разогрейте растительное масло и потушите лук до прозрачности в течение 3 минут.
[0:10–0:12] Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 2 минуты. Положите в сковороду чернику и кетчуп, приправьте всеми специями (красный перец, зира, паприка, мускатный орех, корица) и доведите до кипения.
[0:12–0:22] Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут.
[0:22–0:42] Снимите сковороду с огня, добавьте консервированный перец, дижонскую горчицу и мёд, посолите и поперчите. Остудите массу в течение 20 минут, затем измельчите погружным блендером до однородности.
[0:42–0:50] Переложите готовые куриные голени на блюдо и сразу подавайте к столу с черничным соусом.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.