Куриные голени гриль с черничным соусом

Хрустящие куриные голени со слегка пряным и фруктовым черничным соусом. Панировка из муки и кукурузного крахмала придаёт мясу золотистую корочку, а соус с чесноком, имбирём и специями дополняет его насыщенным вкусом.

Куриные голени на гриле· 1183 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Обсушите куриные голени бумажными полотенцами. Смешайте муку с кукурузным крахмалом в миске, посолите и приправьте чёрным перцем. Обваляйте курицу в получившейся смеси.
2. [0:02–0:05] Разогрейте угли в гриле так, чтобы они подернулись серым пеплом. Смажьте решетку растительным маслом.
3. [0:05–0:30] Разложите на решетке куриные голени и готовьте на гриле, часто переворачивая, в течение 25 минут.

Черничный соус· 884 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:10] Мелко нарежьте лук и чеснок. Натрите корень имбиря на терке. На среднем огне в глубокой сковороде разогрейте растительное масло и потушите лук до прозрачности в течение 3 минут.
2. [0:10–0:12] Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 2 минуты. Положите в сковороду чернику и кетчуп, приправьте всеми специями (красный перец, зира, паприка, мускатный орех, корица) и доведите до кипения.
3. [0:12–0:22] Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут.
4. [0:22–0:42] Снимите сковороду с огня, добавьте консервированный перец, дижонскую горчицу и мёд, посолите и поперчите. Остудите массу в течение 20 минут, затем измельчите погружным блендером до однородности.
5. [0:42–0:50] Переложите готовые куриные голени на блюдо и сразу подавайте к столу с черничным соусом.