Куриные биточки с грибным соусом

Нежные куриные биточки подаются в густом грибном соусе на основе молока и сливочного масла. Это сытное и элегантное блюдо, где сочная птица хорошо дополняется ароматом грибов.

Куриные биточки· 1239 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Отбейте куриное филе молотком до состояния фарша или порубите тяжелым шефским ножом как можно мельче.
2. [0:10–0:15] Раздавите, очистите и порубите чеснок. Смешайте рубленое филе с чесноком и крахмалом, посолите и поперчите.
3. [0:15–0:20] Взбейте яйцо с желтками и сметаной. Добавьте к фаршу и тщательно вымесите. Поставьте в холодильник на 30 минут.
4. [0:50–1:10] Из смазанного маслом фарша слепите небольшие круглые биточки. Обжарьте их на сковороде с обеих сторон по 4–5 минут на среднем огне до золотистой корочки.

Грибной соус· 1439 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:40] Мелко нарежьте грибы и очень мелко нарежьте лук. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук и обжарьте его на среднем огне 5 минут. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и готовьте 5 минут.
2. [0:40–0:47] Посыпьте грибы с луком мукой, перемешайте, тушите 2 минуты. Влейте молоко, тщательно размешайте, тушите до загустения 3–4 минуты. Посолите и поперчите.
3. [0:50–1:10] Подавайте биточки с грибным соусом.